Кичари (вегетарианская кухня)

Ингредиенты: 1 чашка длинных зерен риса, 1 чашка зеленых или желтых бобов мунг, 1 чашка мелко нарезанной цветной или обычной капусты, 0,5 чашки мелко нарезанной моркови, 1 чашка нарезанных помидоров, 2 ст. л. масла гхи или растительного масла. Приправы: свежий тертый имбирь (0,5 ст. л.), семена тмина (1 ст. л.), асафетиды (0,5 ч.л.), куркума (1,2 ч.л.), кориандр (1 ч.л.), соль (2,5 ст. л.). Приготовление: Бобы промыть и варить, пока не станут мягкими. Добавить овощи и варить еще 10 минут. Затем добавить рис. Варить на маленьком огне до готовности. В отдельной посуде растопить масло гхи. Обжарить асафетиду, имбирь и семена тмина. Смешать с рисом, овощами и бобами. Вмесить туда же соль, порошок кориандра и куркумы.