Испечь блины №1, подняв белки, поджарить с обеих сторон, намазать их каким-нибудь сиропом, свернуть каждый блин в трубочку, разрезать на 3-4 части. Кастрюльку вымазать маслом, осыпать сухарями, сложить блины.
2 стакана сливок размешать с 4 желтками и 1/2 стакана сахара, положить пену из 4 белков, размешать, облить блины, вставить в не слишком горячую печь. Выдать на блинчики: 3 стакана молока, 2 стакана муки, т.е. 1/2 фунта. 2-3 яйца, 2 ложки масла. 1/2 стакана сиропа. 2 стакана сливок, 4 яйца. 1/2 стакана сахара.