Авторская кухня

Авторская кухня вообще и каждое авторское блюдо в частности – это такое же филигранно созданное произведение искусства, как и другие. Только в данном случае - созданное мастером, виртуозно владеющим искусством кулинарии. Не правильно думать, что для того, чтобы блюдо стало авторским, повару достаточно добавить новый ингредиент в традиционное блюдо. Авторская кухня – это нечто большее, это особое творчество,  существующее в очень широких гастрономических рамках. Необычное из обычного – это кулинарная философия авторской кухни. В авторском блюде могут сочетаться самые, на первый взгляд, несочетаемые продукты, но умение повара соблюсти верные пропорции, выбрать правильный процесс обработки, придумать идеально подходящие соусы, обыграть идею и правильно подать готовое яствоя, делает блюдо не только необычным, но и необычайно вкусным. Создавая авторские блюда, повар творит не по рецепту, а от души, по творческому наитию. Среди кафе и ресторанов Воронежа есть такие, в которых представлена авторская кухня. Это стоит попробовать!