Вафли обыкновенные

1/2 стакана растопленного масла остудить, растереть добела, вбить 4 желтка, всыпать 3 полные ложки сахара и 1/2 ложечки соли, 1 1/4 стакана муки, размешать до гладкости, вливая понемногу почти 1 стакан молока или сливок, размешать, положить понемногу 8 взбитых белков, перемешать осторожно сверху вниз и печь вафли, намазав формы маслом. Для вкуса можно прибавить корицы или тертой лимонной цедры. Чем белки свежее и лучше взбиты, тем вафель будет больше, так что из этой пропорции может выйти от 12 до 16 больших вафель. Выдать: 3 ложки, т.е. 3/8 фунта масла. 3 полные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1 1/4 стакана муки. 1 стакан молока, сливок или сметаны. 8 яиц. (Корицы и лимонной цедры). Сахар — осыпать вафли. Эти вафли подаются с сахаром, с вареньем или со сбитыми сливками, которые накладываются на середину круглого блюда и гарнируются вафлями. В вафли можно положить также для вкуса 3/4 стакана, т.е. 1/4 фунта сладкого и 5— 6 штук горького толченого миндаля, в таком случае прибавить ложки 2-3 молока  или сливок или убавить муки. Вместо молока можно влить 1 стакан воды или 1 стакан сметаны.