Надо: по 100 г цветной капусты, кабачков, баклажанов, болгарского перца, сметаны, домашнего сыра, 1 ст. л. топленого сливочного или растительного масла, по 1 ч.л. карри, семян горчицы, кумина (зиры) не молотого , соль по вкусу.
Разогреть масло на сковороде и высыпать туда семена горчицы и кумина, когда горчица начнет потрескивать, положить нарезанную цветную капусту и жарить до полуготовности. Остальные овощи нарезать кубиками и жарить под крышкой 3-4 минуты. Добавить нарезанный кубиками сыр, посолить, добавить карри, сметану и тушить около минуты.