Срезать корку с черствой булки, нарезать ее тонкими ломтиками, или длинными ровными тонкими полосками или брусочками. Разложить на противень, каждую полоску смазать перышком растопленным маслом, осыпать сыром, подсушить до золотистого цвета в горячей духовой печи.
Выдать: 1 булку, 1/2 ложки масла, 1/8 фунта сыра.