Баба пуховая (русская кухня)

* тесто: * 500 г муки пшеничной * 70 г дрожжей * 1/2 стакана молока * 10 яиц * 150 г сахарной пудры * 150 г спивочного масла * рюмка рома * 20 г изюма, соль * глазурь: * 100 г сахарной пудры * 2 яичных белка 250 г муки ошпарить кипящим молоком и тщательно растереть. Остудить, положить распущенные дрожжи, размешать и, прикрыв опару, дать ей подойти. Желтки и сахарную пудру взбить до образования пышной массы. Взбитые белки и еще 250 г муки добавить в опару и хорошо вымесить, чтобы тесто отставало от посуды и рук. Добавить растопленное сливочное масло, рюмку рома и щепотку соли. Тщательно вымесить и добавить изюм. Тесто выложить в обильно смазанную мягким маслом форму, прикрыть салфеткой и, когда подойдет, выпекать в хорошо нагретой духовке около 1 часа. Вынимать из формы полностью остывшей. Можно покрыть глазурью.