pro100cafe.ru » Суши

Роллы с лососем

admin — Thu, 26 Nov 2009 09:00:06 +0000

Ингредиенты:

175 г риса
225 мл холодной воды
1 полоска морской капусты комбу длиной 5-7 см
300 г филе лосося без кожи
1 стебель лука-порея
2 листа нори
васаби
маринованный имбирь
соевый соус

Способ приготовления: Приготовить рис для суши.

Рыбу очень мелко порубить. Лук-порей очистить, нарезать тонкими колечками. Лист нори разложить на бамбуковом коврике, выложить на него рис, разровнять (край нори — примерно 0,5 см — оставить свободным). На рис тонким слоем нанести васаби, сверху положить рыбу, разровнять, посыпать луком.

Сформовать ролл, положить его швом вниз, дать полежать около 1 минуты. После этого разрезать ролл на восемь суши.

Так же приготовить еще один ролл и разрезать его.

К роллам подать маринованный имбирь и соевый соус.

Норимаки роллы с тунцом

admin — Thu, 26 Nov 2009 08:52:50 +0000

Ингредиенты:
200 гр
4 листа нори
150 гр. Тунца
2 ч.л. уксуса
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
васаби
имбирь
соевый соус

Приготовление:

Промываем рис в холодной воде, откидываем на сито и оставляем стекать на час.
Кладем рис в большую кастрюлю и заливаем кипяченой холодной водой. Варим до полной готовности (10-15 мин).
Смешиваем уксус, сахар и соль. Этим соусом заливаем готовый остывший рис и оставляем на 15 мин.
Настоявшийся рис выкладываем на листы нории.
Длинный ломтик тунца выкладываем на рис и смазываем васаби
Закручиваем в тугую трубочку и нарезаем острым ножом на равные части шириной около 5 см.
Готовые роллы подаем с имбирем, васаби и соевым соусом.

Роллы с авокадо и огурцом с лососем и тунцом

admin — Thu, 26 Nov 2009 08:35:41 +0000

Для приготовления роллов нужны следующие продукты и предметы:
рис, рисовый уксус, нори (высушенные и спрессованные в листы морские водоросли), огурец, авокадо, филе лосося и тунца, васаби, маринованный имбирь – гари (нарезанный тонкими лепестками);
острый нож, бамбуковая циновка сушимаки, деревянная лопаточка для выкладывания риса на нори.

Рис заливается водой (1:1), доводится до кипения и держится на медленном огне 15-20 минут. Потом его снимают с огня и дают постоять еще 10 минут под закрытой крышкой, после чего выкладывают в широкую посуду, добавляют рисовый уксус (на чашку риса – одна столовая ложка уксуса) и перемешивают резкими движениями, чтобы рис не превратился в кашу.

На лист нори выкладываются рис, ломтики огурца и авокадо, после чего все это сворачивается рулетом и разрезается на кусочки. На каждый сверху кладутся кусочки рыбного филе. Подаются роллы с васаби и гари.

Рулеты по-калифорнийски (Ура маки-суши)

admin — Thu, 26 Nov 2009 08:15:56 +0000

Ингредиенты:
Водоросли нори – 4 листа;
Приготовленный рис для суши – 455г (3 чашки);
Васаби – 1 ст. ложка;
Японский майонез – 50г;
«Коралловый» салат – 4-8 листьев;
Креветки среднего размера (или крабовые палочки) – 4 шт.;
Спелое авокадо – 1 шт.;
Огурец – 1 шт.;
Икра летучей рыбы – 8 ч. ложек.

Приготовление:

В подсоленной воде сварите креветки. Очистите их и разрежьте вдоль напополам. Если у Вас вместо креветок крабовые палочки, то просто разморозьте их и порежьте полосками. Авокадо помойте, разрежьте на две половины, выньте косточку. Теперь очистите его от кожицы и порежьте ломтиками. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Осталось только завернуть готовые ингредиенты в суши-роллы.

Тануки

admin — Mon, 23 Nov 2009 10:04:57 +0000

Фоновая музыка. Японская кухня. Доставка по городу.

Воронеж г., Ф. Энгельса ул., 7 д., ост. Петровский сквер

Сушиарт

admin — Mon, 23 Nov 2009 10:02:54 +0000

Суши-бар.

Воронеж г., Генерала Лизюкова ул., 60 д., ост. ун-м Молодёжный

Варибаси

admin — Mon, 23 Nov 2009 09:49:24 +0000

Японская кухня. Доставка по городу.

Воронеж г., Театральная ул., 23 д., ост. Театральная

+7 (4732) 55-51-55 (администратор)
+7 (4732) 55-18-46 (факс)

Asia

admin — Mon, 23 Nov 2009 09:40:07 +0000

Японская и китайская кухни. Два банкетных зала. Бесплатная доставка.

Воронеж г., Хользунова ул., 13 д., ост. пам. Славы

Asahi

admin — Mon, 23 Nov 2009 09:35:53 +0000

Японская кухня, банкетный зал, доставка.

Воронеж г., Революции пр-кт., 34А д., ост. Кукольный театр

Фурусато

admin — Mon, 23 Nov 2009 09:31:41 +0000

Японская кухня. Суши-бар. Японский шеф-повар. Доставка по городу. Проведение корпоративных вечеринок, торжеств.

394036, Воронеж г., Пушкинская ул., 2 д.