Традиционная кухня – неотъемлемая часть культуры народа, особенности которой обусловлены множеством факторов: это и географическое положение, и соседство с другими народами, и исторические и политические перемены в жизни страны.
Подробнее »

1 1/2 фунта ягод перебрать, перемыть, откинуть на сито, дать стечь воде, пересыпать на блюдо, смешать с 3/4 стакана сахара, покрыть ватрушки и в печь, не залипая сметаной.

Приготовить одно из вышеприведенных тест, вырезать кружки, покрыть их 1 1/2 — 3 стаканами густого варенья, малины, вишен без косточек или морошки, черной смородины, защипать, испечь, как сказано в примечании.

Взять 5 штук довольно крупной моркови, натереть ее на терке, положить 2 сырых яйца и муки столько, чтобы масса была густа, как на оладьи. Разогреть на сковороде масло и поджарить оладьи как обыкновенно.

2 стакана теплого молока, 4 стакана муки, 2-3 золотника сухих дрожжей размешать до гладкости. Когда тесто поднимется, выбить его хорошенько лопаткою, положить ложечку соли, 1/2 ложки сахара, ложку масла, 2-3 яйца цельные или сбить белки, дать вторично подняться и тогда уже, не мешая теста, брать его ложкою, класть на сковородку, на горячее масло.

Подробнее »

1/8 фунта французского чернослива сполоснуть, потом дать вскипеть в воде, отлить на дуршлаг, вынуть косточки, сложить чернослив в кастрюлю, положить кусок корицы, залить малым количеством воды, разварить до мягкости, протереть сквозь сито; 1/4 стакана сахара вскипятить с 1/2 стакана воды, положить в этот сироп чернослив, уварить до густоты.

Подробнее »

Протереть свежую землянику и на два стакана этого пюре положить стакан сахара. Взять простых сухарей или черствую булку, нарезать ее тоненькими ломтиками, сложить в мисочку, облить земляничным пюре, чтобы пропитались; распустить на сковороде самого свежего несоленого сливочного масла, поджарить до сухости

Испечь блины №1, подняв белки, поджарить с обеих сторон, намазать их каким-нибудь сиропом, свернуть каждый блин в трубочку, разрезать на 3-4 части. Кастрюльку вымазать маслом, осыпать сухарями, сложить блины.

Подробнее »

Испечь блины № 1, поджарить их с обеих сторон, класть в кастрюлю, намазанную маслом, перекладывая мелко нарезанными яблоками и кусочками масла, посыпая сахаром, кто хочет, корицею и толченою гвоздикою. Вставить в горячую печь на 1 час, чтобы кругом корочка подрумянилась и подсохла.

Подробнее »

Растереть два желтка с 1/2 чайной ложечки соли, 1/2 чайной ложечки сахара и с 1/2 ложки мягкого масла, развести понемногу, размешивая, тремя стаканами молока. Затем все это влить понемногу, постоянно мешая, в два стакана муки, размешать до гладкости, если надо, процедить, положить 2 взбитых белка.

Подробнее »

Состав:

творог или сладкая творожная масса – 250 г,
яйцо – 1 шт,
сахар – 2 – 3 ст. ложки,
мука – 0,5 стакана

Подробнее »

Для рецепта Вам потребуются:
- творог – 500г
- яйцо – 1 шт.
- пшеничная мука – 200г
- ванилин – 1/4 пакетика
- сливочное масло – 2 ст.л.
- соль, сахарный песок – по вкусу.

Подробнее »

Для рецепта Вам потребуются:
- хурма – 800г
- творог – 500г
- пшеничная мука – 1/2 стакана
- сахар – 2 ст.л.
- соль – 1/2 ч.л.
- панировочные сухари – 1/2 стакана
- растительное масло – 1/3стакана
- сметана – 250г.

Приготовление:

Хурму очистить от кожицы, освободить от косточек и мелко нарезать. Творог растереть с сахаром до образования однородной массы, затем добавить муку, соль, хурму и хорошо перемешать.

Из полученной массы сформировать небольшие лепешки толщиной 1-1,5 см, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. После этого сырники выложить в один слой на противень и поставить в разогретую до 220С духовку на 10 минут. Подавать сырники со сметаной.

Русская кухня, кафе.

Воронеж, Фридриха Энгельса, 42

Новогодние банкеты и корпоративные вечеринки на любое количество персон. В кофейне «КофеАрт» до 120 человек, в ресторане «Сорренто» до 70 человек, в кафе «Хомяк» до 60 человек. Разнообразие кухонь: европейская, русская, итальянская, японская. Индивидуальный подход (различные варианты условий проведения банкета, возможны скидки). Помощь в организации развлекательной программы. Тел.: +7 (4732) 96- 50- 15, 96-50-13.

Московский пр-т, 129/1

Комплекс «Орхидея» приглашает  в гости: к Вашим услугам блюда русской и европейской кухни, живая музыка, вежливый персонал. «Орхидея» – идеальное место для проведения корпоративных вечеринок, семейных праздников, юбилеев и свадебных торжеств до 100 чел. Также к Вашему вниманию: русская баня, открытый бассейн с подогревом, комфортабельные гостиничные номера, русский бильярд. Приемлемые цены. Охраняемая закрытая стоянка. Уют, тепло, внимание и вкусная домашняя кухня! Рады видеть Вас круглосуточно!

Ул. Димитрова, 148 г (р-н Нефтебазы)

Приглашаем Вас посетить кафе «Криница»! Уютный зал в русском стиле вместимостью до 150 человек, VIP-зал – до 20 человек. Бизнес-ланч с 11:00 до 17:00 (от 65 руб.). Принимаем заявки на проведение свадеб, банкетов, корпоративных вечеринок. Всем юбилярам и именинникам – подарок и дисконтная карта!

Русская кухня в том виде, в каком она дошла до наших дней, сложилась окончательно немногим более ста лет тому назад, во вторую половину XIX в., когда была проведена ее неофициальная кодификация: именно в период с 40-х до 80-х годов XIX в. появилось большое количество поваренных книг, составленных людьми разных сословий (от аристократов до крестьян) и из разных районов страны. Это позволило не только впервые увидеть в наиболее полном виде весь национальный репертуар русских блюд, но и начать его критическую чистку от разных инородных заимствований и наслоений.