Латиноамериканская кухня – это, прежде всего, кукуруза и всё, что можно приготовить из нее или с ее участием.
Кухни стран Латинской Америки: Кубы, Мексики, Бразилии, Аргентины, Перу Чили, Уругвая, Колумбии, занимают особое место в мировой кулинарии.
Особую популярность приобрели лепешки из кукурузной муки — тортильяс. Их едят с разнообразными приправами, чаще всего с острыми соусами или сыром; можно также свернуть лепешку в трубку и наполнить начинкой.

Карибское море наложило свой отпечаток на кулинарные пристрастия жителей Кубы, Панамы, Колумбии, Венесуэлы. Помимо морской рыбы (от обычных судаков до экзотических акул) большой популярностью здесь пользуются раки, креветки, осьминоги, морские звезды, мидии и множество других морских животных. Из напитков наиболее распространен черный кофе (Бразилия, Аргентина, Колумбия являются одними из крупнейших поставщиков кофе на мировом рынке), однако очень ценятся и фруктовые соки, которые являются непременной частью завтрака.